Roxana Matei |
Descoperă o rețetă de lasagna vegană cu legume, perfectă atât pentru perioadele de post, cât și pentru un stil de viață vegetarian sau sănătos. Straturile de legume coapte, sosul cremos și aromele intense transformă acest preparat într-o variantă echilibrată și sățioasă a clasicului italian. Rețeta poate fi adaptată ușor pentru varianta fără gluten.
Roxana Matei
4-6 porții
25 minutes
40 minutes
280
inspirație italiană
Prânz / Cină / Vegan / De post
Descoperă o rețetă de lasagna vegană cu legume, perfectă atât pentru perioadele de post, cât și pentru un stil de viață vegetarian sau sănătos. Straturile de legume coapte, sosul cremos și aromele intense transformă acest preparat într-o variantă echilibrată și sățioasă a clasicului italian. Rețeta poate fi adaptată ușor pentru varianta fără gluten.
1 dovlecel
1 vânătă
1 ardei gras
200 g ciuperci
2 morcovi
1 ceapă
2 linguri ulei de măsline
sare, piper, oregano
400 g roșii pasate
2 căței usturoi
busuioc proaspăt sau uscat
sare
400 ml lapte vegetal
2 linguri făină (sau făină fără gluten)
1 lingură ulei de măsline
sare, nucșoară
1 lingură Greenerals - Amestec de superalimente naturale
👉 se adaugă în sosul cremos după ce s-a răcorit ușor
oi de lasagna (clasice sau fără gluten)
Pregătirea legumelor: Taie toate legumele și sotează-le ușor în ulei de măsline până se înmoaie și capătă aromă. Condimentează cu sare, piper și oregano.
Sosul de roșii: Gătește roșiile pasate cu usturoi și busuioc timp de 10–15 minute până devin un sos aromat și ușor redus.
Sosul cremos (opțional vegan bechamel): Amestecă făina cu uleiul de măsline, apoi adaugă treptat laptele vegetal. Fierbe ușor până se îngroașă. După ce se răcorește, adaugă Greenerals și amestecă bine.
Asamblarea lasagnei: Într-un vas de cuptor, alternează straturi de:
• sos de roșii
• legume
• foi de lasagna
• sos cremos
Repetă straturile până termini ingredientele.
Coacerea: Coace la 180°C timp de 40–45 minute, până devine aurie și bine legată.
Odihna: Las-o să se odihnească 10 minute înainte de tăiere, pentru stabilizare.
Servirea: Servește caldă, cu busuioc proaspăt deasupra.
